高铁盒饭现疑似霉变木耳?官方回应,实为可食用白背黑木耳
欧博代理开户 一则“高铁盒饭木耳疑发霉”的消息引发网友关注,不少乘客在乘坐高铁时发现,盒饭中的木耳颜色异常,部分呈现白色斑块,担心是食材变质影响健康,对此,铁路部门迅速回应,表示该食材为可食用白背黑木耳,并非霉变,请乘客放心食用。
乘客疑虑:盒饭里的木耳“不对劲”
皇冠游戏账号注册 据多位网友分享,他们在乘坐高铁时购买的盒饭中,配菜木耳出现了“颜色不均、带有白色附着物”的情况,有乘客拍下照片显示,部分木耳表面呈深褐色,但局部区域有明显白色斑点或绒毛状物质,看起来与平时常见的黑木耳差别较大。“平时吃的木耳都是黑褐色的,这个白花花的,担心是不是放久了发霉,吃了会不舒服。”一位网友的担忧代表了不少乘客的心声,相关照片在社交平台传播后,迅速引发热议,不少人对高铁餐食的食材安全表示关切。
铁路部门回应:白背黑木耳,非霉变食材
针对乘客的疑问,涉事铁路局第一时间展开调查并发布说明:盒饭中的木耳为“白背黑木耳”,是一种可食用菌类,并非霉变产物,据介绍,白背黑木耳是黑木耳的一个变种,其背面呈灰白色或浅灰色,表面可能因干燥或加工工艺呈现白色绒毛状物质,这是其正常形态特征,与有害霉菌有本质区别。
铁路部门还强调,所有高铁餐食均严格执行食材采购、存储、加工等环节的质量标准,供应商资质齐全,食材均经过检验检疫,此次事件系部分乘客对白背黑木耳的特性不熟悉所致,不存在食品安全问题,铁路部门表示,将进一步加强餐食信息的透明度,在餐品包装或售卖时对特色食材进行说明,避免乘客误解。
科普小知识:白背黑木耳 vs 霉变木耳
皇冠体育注册 如何区分白背黑木耳和霉变的木耳?业内人士提醒,可从以下几方面判断:
- 颜色:白背黑木耳正面为深褐色或黑色,背面呈灰白色,颜色分布自然;霉变的木耳则可能整体或局部出现绿、黄、灰等异常色斑,且颜色不均匀。
- 质地:优质木耳质地干燥、脆硬,捏起来有韧性;霉变的木耳可能发黏、潮湿,表面有明显的霉斑或软烂现象。
- 气味:正常木耳有菌类特有的清香;霉变的木耳会带有酸味、霉味或其他异味。
白背黑木耳因其口感爽脆、营养丰富,近年来在餐饮市场逐渐普及,其安全性已得到相关食品安全标准的认可。
关注餐食安全,也需科学认知
欧博会员注册 此次“高铁木耳疑发霉”事件,反映出公众对食品安全的重视,同时也提醒相关部门在餐食供应中需更注重细节沟通,对于消费者而言,遇到类似情况不必过度恐慌,可通过官方渠道核实信息,或学习基本的食材辨别知识,避免因误解引发不必要的担忧。
亚星会员管理入口 铁路部门表示,将持续以乘客需求为导向,严把餐食质量关,同时加强科普宣传,让乘客在享受便捷出行时,也能吃得放心、安心。





